Doorlopend mooie recepten en kooktechnieken om u te inspireren.
Arjen Zeevenhooven
Topkok

Columns en boeken

ALLES OVER KOFFIE

Koffie

Filterkoffie, wie is daar niet mee opgegroeid?

Helemaal terug van weggeweest vanwege de pure smaak en positieve gezondheidsaspecten. Met Moccamaster, het oer-Hollandse koffiezetapparaat, zet u altijd hete en aromatische koffie. Dankzij de nieuwe keuzeschakelaar op de Moccamaster KBG Select zet u de lekkerste kop koffie bij kleine en grote hoeveelheden. Filteren tot in de perfectie In oktober

Lees verder »
Koffie

Filterkoffie, wie is daar niet mee opgegroeid?

Helemaal terug van weggeweest vanwege de pure smaak en positieve gezondheidsaspecten. Met Moccamaster, het oer-Hollandse koffiezetapparaat, zet u altijd hete en aromatische koffie. Dankzij de nieuwe keuzeschakelaar op de Moccamaster KBG Select zet u de lekkerste kop koffie bij kleine en grote hoeveelheden. Filteren tot in de perfectie In oktober

Lees verder »

INTERVIEWS

Culinair

Alain Caron

Alain Caron Typisch Frans, typisch Alain Caron – tikkeltje chaotisch, maar met pure klasse Misschien ooit begonnen per toeval, omdat hij juist die jongste zoon was die meeging met moeder om boodschappen te doen. Omdat hij uren naast haar in de keuken stond, omdat hij haar kunsten kon afkijken en

Lees verder »
Culinair

Ilja Gort

Ilja Gort: “Het is als Alice in Wonderland” Ilja Gort, de man die bij het grote publiek bekend staat als de Nederlandse wijnboer, presentator en groot liefhebber van Frankrijk met daarbij behorende kennis. En naast alle kennis hoort natuurlijk ook zijn opvallende uiterlijk; de gekrulde baard, schuin hoofddeksel en de

Lees verder »

KOOKTECHNIEKEN

Zelf kroketten of bitterballen maken

Niks lekkerder dan af en toe een portie bitterballen of een broodje kroket, dat warme romige mmm, wat mij betreft een groot genot. Ik kan er echt naar uitkijken om bij een biertje in de kroeg een portie goede bitterballen te verorberen. Acht stuks het liefst. Zes voor mij en

Lees verder »

De smoker

Vroeger rookte iedereen zich een ongeluk. Op tafel een glaasje sigaretten van je favoriete merk, de raampjes van de auto dicht en gaan met die banaan.Tegenwoordig word je bijna aangevallen als je een sigaar of sigaret opsteekt. Begrijp mij niet verkeerd hoor. Ik ben al jaren geleden gestopt met roken

Lees verder »

Deksel erop? Of deksel eraf?

Moet je nu koken met de deksel op de pan, of van de pan? En waarom moet dat dan eigenlijk. Om deze vraag aan te pakken is wat uitleg nodig. Ik hoop u in onderstaand stukje wat duidelijkheid te geven. Wist u dat je door het variëren tussen met of

Lees verder »

De Blender

Arjen Zeevenhooven, Topkok Wat moet je ermee zult u denken. Dat dacht ik in eerste instantie ook ,toen mijn ouders in een opwelling bedachten dat zij toch maar eens iets gezonder moesten gaan eten, en dus een prachtige blender kochten. Ik heb even de kat uit de boom gekeken, want

Lees verder »

RECEPTEN

Gebakken banaan met Seven-Up

Ingrediënten 120 gram bloem 200 milliliter Seven-Up zonnebloemolie om in te frituren snufje zout 2 rijpe bakbananen vanille ijs en poedersuiker Bereiding Maak van de bloem en de Seven-Up een beslag in een kom met een garde. Schil en snijd de overrijpe bananen in de lengte of schuin in plakken

Lees verder »

Pannenkoeken met spinazie en champignons

Koken voor en met de kleinkinderen 1 tot 2 jaar Ingrediënten voor 4 kinderen 200 gram tarwebloem 1 mespunt zout 1 middelgroot ei 400 milliliter halfvolle melk 3 eetlepel zonnebloemolie 450 gram diepvries bladspinazie 250 gram champignons 1 ui 125 gram roomkaas knoflook & fijne kruiden Bereiding Verwarm de oven

Lees verder »
Tortilla met gehakt

Tortilla’s met gehakt

Koken voor en met de kleinkinderen 1 tot 2 jaar Ingrediënten voor 4 kinderen 1 rode paprika 1 prei 2 eetlepels zonnebloemolie 400 gram rundergehakt 400 gram kidneybonen uit blik 1 theelepel gemalen komijn 400 milliliter tomatensaus 8 tortillawraps 100 gram geraspte kaas Bereiding Verwarm de oven voor op 200°C.

Lees verder »
Kip Kerrie met appel

Kip kerrie met appel

Koken voor en met de kleinkinderen, 10 tot 14 maanden Ingrediënten voor 2 kleintjes 50 gram witte rijst1 Elstar appel1 sjalot70 gram kipfilet1 eetlepel olijfolie½ theelepel milde kerriepoeder1 eetlepel gemalen kokos4 eetlepels water Bereiding Kook de rijst in een pan met water zonder zout volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Lees verder »

Koreaanse Kimchi

(gefermenteerde chinese kool) Ingrediënten 1 Chinese kool 1,2 liter kraanwater 100 gram zout 5 tenen knoflook 5 centimeter verse gember 50 milliliter appelciderazijn 3 eetlepel vissaus 2 eetlepel kristalsuiker 2 eetlepel paprika poeder 3 theelepel chilipoeder (Pas op! Pittig) Bereiding Snijd de kool in kwarten en verwijder de harde kern.

Lees verder »

Bloemkool Pickles

Voor een pot van 1 liter Ingrediënten 400 gram bloemkool in roosjes 1 theelepel kurkuma (of twee schijfjes verse kurkumawortel) 1 eetlepel kerriepoeder 3 schijfjes verse gember 1 eetlepel donker mosterdzaad 2 blaadjes laurier 2 limoenblaadjes 1 stengel citroengras 0,5 liter basispekel (5%) (50 gram zout in 1 liter water

Lees verder »

INGREDIËNTEN EN RECEPTEN OP RUBRIEK

  • Alle
  • Aardappel
  • Aardappelsalade
  • Afrikaans
  • Amandelspijs
  • Appelstroop
  • BBQ
  • Bakken
  • Cassoulet
  • Chinees
  • Chorizo
  • Citroen
  • Culinair
  • Curry
  • Erwten
  • Feta
  • Garen in de oven
  • Garnalen
  • Gevuld
  • Grapefruit
  • Gratin
  • Groentestoof
  • Hamlappen
  • Hete bliksem
  • Hollandaisesaus
  • Honing
  • Indiaas
  • Italiaans
  • Kabeljauw
  • Kalkoen
  • Kaneel
  • Kerstbrood
  • Kikkererwten
  • Kip
  • Kippenstoof
  • Knolselderij
  • Koekjes
  • Kokos
  • Kreeft
  • Kreeftensoep
  • Limoen
  • Limoncello
  • Linzen
  • Mayonaise
  • Nieuwsbrief
  • Nootmuskaat
  • Pittig
  • Poffen
  • Poké Bowl
  • Prei
  • Riblappen
  • Rundvlees
  • Salade
  • Sesam
  • Soep
  • Spaans
  • Spek
  • Spinazie
  • Stamppot
  • Stoof
  • Suikerbrood
  • Tiramisu
  • Vrije tijd
  • Wentelteefjes
  • Winterstoof
  • Witte bonen
  • Zalm
  • Zoet
  • Zomersalade