Koken voor en met de kleinkinderen

1 tot 2 jaar

Ingrediënten voor 4 kinderen

1 rode paprika

1 prei

2 eetlepels zonnebloemolie

400 gram rundergehakt

400 gram kidneybonen uit blik

1 theelepel gemalen komijn

400 milliliter tomatensaus

8 tortillawraps

100 gram geraspte kaas

Tortilla met gehakt

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C. Verwijder de steel en zaadjes van de paprika en snijd het vruchtvlees in blokjes. Was de prei en snijd in dunne ringen.

Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de prei en paprika op laag vuur 2 minuten. Voeg het gehakt toe en bak het rul in 3 minuten.

Laat de bonen uitlekken en spoel schoon onder koud stromend water. Doe de bonen, komijn en 100 milliliter van de tomatensaus in de pan en bak 3 tot 4 minuten. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel het gehaktmengsel over het midden van de tortilla’s en rol op. Vet de ovenschaal in en leg de tortilla’s er naast elkaar in.

Schenk de rest van de tomatensaus erover en bestrooi met de kaas. Bak de tortilla’s ongeveer 20 minuten in de oven tot de kaas goudbruin is.

(Recept van Opperdepop)

Arjen Zeevenhooven