Het is volop maart en het voorjaar lacht ons tegemoet. Het fijne van deze tijd zijn de groenten die van de koude grond beschikbaar zijn. Een ondergewaardeerde maar niet te versmaden groente is de prei. Laten wij het eens over prei hebben. Prei aten wij vooral vroeger, het was en
Je wordt er soms zo moe van. Ik lees dat noten goed voor mij zijn omdat ze veel goede vetten en essentiële vitamines en mineralen bevatten en dat ze er voor zorgen dat ik minder trek krijg, beter kan denken, cholesterol verlagend zijn, en o ja, het zijn ook goede
Nu, een aantal weken na de jaarwisseling, als het besef doordringt dat de goede voornemens gesneuveld zijn, is het wel passend om het over eerlijkheid te hebben. In de zin van ‘hoe heerlijk is eerlijk’. Bij eerlijke handel denkt iedereen meteen aan Fairtrade (in Nederland opererend onder de vlag van
Helemaal terug van weggeweest vanwege de pure smaak en positieve gezondheidsaspecten. Met Moccamaster, het oer-Hollandse koffiezetapparaat, zet u altijd hete en aromatische koffie. Dankzij de nieuwe keuzeschakelaar op de Moccamaster KBG Select zet u de lekkerste kop koffie bij kleine en grote hoeveelheden. Filteren tot in de perfectie In oktober
Ilja Gort: “Het is als Alice in Wonderland” Ilja Gort, de man die bij het grote publiek bekend staat als de Nederlandse wijnboer, presentator en groot liefhebber van Frankrijk met daarbij behorende kennis. En naast alle kennis hoort natuurlijk ook zijn opvallende uiterlijk; de gekrulde baard, schuin hoofddeksel en de
Alain Caron Typisch Frans, typisch Alain Caron – tikkeltje chaotisch, maar met pure klasse Misschien ooit begonnen per toeval, omdat hij juist die jongste zoon was die meeging met moeder om boodschappen te doen. Omdat hij uren naast haar in de keuken stond, omdat hij haar kunsten kon afkijken en
Een heerlijk wintergerecht is ragout. Ragout heeft een romige structuur en vult behoorlijk goed. Een goede ragout past geweldig bij de winter. Mijn probleem is alleen dat ik er veel te veel van eet. Maar toch. Ragout is een aanrader in de winter. De basis van ragout is bloem, boter
Waar denk je aan bij zoetzuur? Meestal aan snoep lijkt mij. Zure matten is zo’n voorbeeld van snoep dat super zuur is maar ook erg zoet. Van dat zure schrikken je smaakpappillen en het zoete brengt daarna weer rust in je mond. Zoetzuur kun je ook heel goed van groenten
Een mooi gerecht koken is op zich niet zo ingewikkeld. Als je de moeite neemt om even te oefenen dan lukt elk gerecht. Het is een stuk lastiger om meerdere gangen achter elkaar te serveren en daarbij zelf ook nog de tijd te hebben om mee te eten en iets
Er zijn maar weinig mensen die zich branden aan het bereiden van een kreeftengerecht, maar toch is het goed te doen. Elke visboer is in staat verse, levende kreeft te bestellen. Het Nederlandse kreeftenseizoen loopt van maart tot juli. In deze periode is de Nederlandse kreeft uit de Oosterschelde, Grevelingen
met Cantharellen, hazelnoot en rucola Ingrediënten voor 14 toastjes 60 gram ongebrande hazelnoten 30 gram gezouten roomboter 150 gram cantharellen 14 stuks bruschetta broodjes of andere toastjes 20 gram pittige rucola sla Bereiding Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de hazelnoten in 4 minuten op middelhoog vuur
met portobello en eekhoorntjesbrood en knolselderij Ingrediënten 25 gram gedroogd eekhoorntjesbrood 175 ml water 2 uien 300 gram knolselderij 750 milliliter paddenstoelenbouillon van een bouillonblokje 5 eetlepels traditionele olijfolie 400 gram risottorijst 1 glas witte wijn 4 portobello champignons 100 gram geraspte Parmezaanse kaas 15 gram verse platte peterselie 30
Ingrediënten 120 gram bloem 200 milliliter Seven-Up zonnebloemolie om in te frituren snufje zout 2 rijpe bakbananen vanille ijs en poedersuiker Bereiding Maak van de bloem en de Seven-Up een beslag in een kom met een garde. Schil en snijd de overrijpe bananen in de lengte of schuin in plakken
Koken voor en met de kleinkinderen 1 tot 2 jaar Ingrediënten voor 4 kinderen 200 gram tarwebloem 1 mespunt zout 1 middelgroot ei 400 milliliter halfvolle melk 3 eetlepel zonnebloemolie 450 gram diepvries bladspinazie 250 gram champignons 1 ui 125 gram roomkaas knoflook & fijne kruiden Bereiding Verwarm de oven
Koken voor en met de kleinkinderen 1 tot 2 jaar Ingrediënten voor 4 kinderen 1 rode paprika 1 prei 2 eetlepels zonnebloemolie 400 gram rundergehakt 400 gram kidneybonen uit blik 1 theelepel gemalen komijn 400 milliliter tomatensaus 8 tortillawraps 100 gram geraspte kaas Bereiding Verwarm de oven voor op 200°C.
Koken voor en met de kleinkinderen, 10 tot 14 maanden Ingrediënten voor 2 kleintjes 50 gram witte rijst1 Elstar appel1 sjalot70 gram kipfilet1 eetlepel olijfolie½ theelepel milde kerriepoeder1 eetlepel gemalen kokos4 eetlepels water Bereiding Kook de rijst in een pan met water zonder zout volgens de aanwijzingen op de verpakking.
